BOLO DE LARANJA

Bolo de Laranja

2 Laranjas médias 5 Ovos 2 Chávenas de farinha 2 Chávenas de açúcar 1 Chávena de óleo 1 Colher de café de fermento em pó

1. No liquidificador coloque os ovos, as laranjas cortadas em pedaços, o óleo e o açúcar.
2. Triture durante dois minutos.
3. Numa taça coloque a farinha e o fermento e adicione a mistura anterior.
4. Unte uma forma com buraco com margarina e polvilhe com farinha, coloque aí o preparado e leve ao forno a 180º durante 45 minutos. Se começar a alourar muito depressa coloque uma folha de alumínio por cima. Verifique se está cozido com o teste do palito. 

È muito rápido de fazer e é muito gostoso.

Folar de Chaves

Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo 12 ovos 150 gr de banha 100 gr de manteiga 15 cl de azeite 25 gr fermento de padeiro 250 gr de presunto 1 salpicão médio 2 linguiças caseiras agua morna q.b.

Modo de preparação: Coloca-se a farinha num alguidar, faz-se uma cova no centro e põe-se aí o fermento depois de desfeito num pouco de água morna. Juntam-se os ovos, depois de passados por água quente, adicionam-se as gorduras também levemente aquecidas, e trabalha-se a massa até desprender do fundo do alguidar. Polvilha-se com farinha e cobre-se com um pano grosso e quente e deixa-se levedar até que a massa tenha o dobro do volume inicial. Divide-se em duas partes iguais, estendem-se com as mão e sobre uma delas distribuem-se as carnes cortadas em fatias. Dispõe-se por cima a outra metade da massa, unindo bem as pontas e dando forma arredondada e alta. Deixa-se descansar durante meia hora com um pano em volta para não deixar alastrar o folar. Pincela-se com gema de ovo batida e vai ao forno forte a cozer.

Folar Beira Alta

Ingredientes

1 kg de Farinha de trigo
10 ovos (depende do tamanho )
1/4 litro de azeite          
1/2 cálice de aguardente
Três colheres de (café ) de sal
30 gr. de fermento de padeiro ( duas saquetas)

MODO DE PREPARAÇÃO

Comece por desfazer o fermento num pouco de Agua morna  e deixe-o levedar numa tigela, ( dez minutos)

De seguida coloque a farinha num alguidar grande, considerando que a massa irá crescer muito  e junte o sal .

Leve o azeite ao lume até que fique bem quente, retire-o e verta-o sobre a farinha, tendo o cuidado de mexer com uma colher de pau para escaldar muito bem toda a farinha.

Depois esfarele tudo muito bem com as mãos para que não fique grumos.

Junte o fermento, que nessa altura duplicou de volume

Junte os ovos e amasse com as mãos

Junte a água-ardente e continue a amassar, até obter uma massa macia.  

Ter sempre ao lado um recipiente com azeite, para untar as mãos.

Se necessário vá enfarinhando a mãos.

Deixe a massa levedar durante  uma hora,ou um pouco mais ( depende da temperatura ambiente) em local resguardado de correntes de ar e coberta por um pano.

Quando duplicar de volume estará pronta para fazer os bolos (tender)

Corte a massa em dois ou três  bocados, depois estenda a massa para ficar com a forma de 20 centímetros sobre 10. Deite uns ' fios ' de azeite sobre a massa esfregue para que a massa fique untada.

Em seguida junte as duas pontas ( ver foto ) como se fechasse um livro, deite  mais uns 'fios' de azeite na parte que vai ficar para cima e espalhe sobre toda a superfície do bolo.

Colocam-se num pano polvilhado com farinha e deixam-se levedar 'fintar' cerca de uma hora. A massa deve duplicar de volume.

Aqueça o forno  '200graus' ponha uma travessa a aquecer polvilhada com farinha, depois coloque os bolos e deixe cozer, 35 a 40  min, conforme o tamanho.