1 peito de pato
1 colher de sopa de pimenta verde
vinho branco qb
pimenta branca moída qb
2 dl de natas
De uns cortes em losango na pele do pato, aqueça uma frigideira, quando estiver bem quente coloque o peito de pato com a pele para baixo,ponha um pouco de sal do lado que ficou para cima, deixe estar uns minutos até ficar bem corada, vire e deixe corar deste lado.
Coloque os lombos num tabuleiro e leve ao forno por 20 minutos a 200º.
Na frigideira junte, onde ficou a gordura libertada pelos lombos, a pimenta verde; a pimenta branca; o vinho branco e deixe apurar um pouco.
Quando estiver para servir parta o pato em fatias finas, junte os sucos libertados ao molho, adicione as natas e deixe engrossar.
Servi com grelos à moda da Medâ
