Rita Obg.pela dica de Pontevedra
Aqui fica uma receita muito fácil
2 bases de massa folhada (Pingo Doce , claro!)
1 pacote de espinafres congelados
2 alheiras
1 gema de ovo
Coza os espinafres ( nabiças ou grelos ) e escorra bem. Saltei na frigideira c/ azeite e alho.
Coloque 1 base de massa folhada na tarteira, cubra c/ 1 camada de espinafres,por cima ponha a alheira sem pele.
Cubra com a outra massa, faça uns cortes na superfície em forma de losango e pincele com gema de ovo.
Vai ao forno a 180/ 200º
sábado, 22 de novembro de 2008
sexta-feira, 14 de novembro de 2008
Atum fresco
Na minha indecisão na compra do peixe, a senhora da peixaria recomendou-me Atum inteiro, com cerca de um quilo, para grelhar ou fritar.
Mas aqui fica uma receita diferente.
Receita de Atum Fresco
Ingredientes
- 900 gramas de atum em peça inteira - Sal grosso - 1 limão - 5 colheres de sopa de alecrim fresco - Salsinha a gosto - 2 dentes de aho - 125 grs de miolo de pão - Sal e pimenta do reino
Para assar : - 1 colher de sopa de azeite de oliva - 125 ml de vinho branco
Coloque a peça inteira de atum em água fria com um pouco de sal grosso e o sumo de 1 limão. Deixe descansar por meia hora. Pique o alecrim, a salsa . Coloque o miolo de pão numa pequena tigela e adicione os temperos picados. Acrescente sal e pimenta do reino a gosto e misture muito bem.
Retire o peixe da água e lave-o em água fria. Seque com papel de cozinha. Cubra toda a superfície do peixe com o miolo de pão. Prepare um retângulo de papel alumínio e espalhe azeite por toda a lâmina. Coloque o atum no centro do papel alumínio e embrulhe completamente. Leve ao frigorificoa. Enquanto isso aqueça o forno a 200 graus.
Depois, asse o peixe por 60 minutos. Abra o papel alumínio, despeje o vinho branco e feche novamente assando por mais 10 minutos. Retire o peixe do forno, dispense o papel alumínio e sirva , cortando os files como bifes.
Acompanhe com ervilhas salteadas
-->
Mas aqui fica uma receita diferente.
Receita de Atum Fresco
Ingredientes
- 900 gramas de atum em peça inteira - Sal grosso - 1 limão - 5 colheres de sopa de alecrim fresco - Salsinha a gosto - 2 dentes de aho - 125 grs de miolo de pão - Sal e pimenta do reino
Para assar : - 1 colher de sopa de azeite de oliva - 125 ml de vinho branco
Coloque a peça inteira de atum em água fria com um pouco de sal grosso e o sumo de 1 limão. Deixe descansar por meia hora. Pique o alecrim, a salsa . Coloque o miolo de pão numa pequena tigela e adicione os temperos picados. Acrescente sal e pimenta do reino a gosto e misture muito bem.
Retire o peixe da água e lave-o em água fria. Seque com papel de cozinha. Cubra toda a superfície do peixe com o miolo de pão. Prepare um retângulo de papel alumínio e espalhe azeite por toda a lâmina. Coloque o atum no centro do papel alumínio e embrulhe completamente. Leve ao frigorificoa. Enquanto isso aqueça o forno a 200 graus.
Depois, asse o peixe por 60 minutos. Abra o papel alumínio, despeje o vinho branco e feche novamente assando por mais 10 minutos. Retire o peixe do forno, dispense o papel alumínio e sirva , cortando os files como bifes.
Acompanhe com ervilhas salteadas
-->
quinta-feira, 13 de novembro de 2008
hamburguer de berinjela
Conf.pedido do Ramiro aqui ficam 2 receitas , retiradas do Google
Hamburguer de berinjela
5 (sopa) de farinha de trigo2 (sopa) de salsa picada2 (sopa) de queijo ralado5 de beringela picada1 de farinha de rosca½ de água2 dentes de alho picados1 e ½ cebolas raladas1 ovo batidoSalCozinhar a beringela descascada e picada, com a água até ficar macia e conservar em fogo brando até secar a água. Amassar bem e juntar todos os ingredientes, e formar bolas como se fossem almôndegas, e achatar, formando bifes. Colocar numa assadeira untada e levar ao forno quente. Se quiser, servir com molho de tomate.
Outra receita
Ingredientes 3 xícaras de berinjela descascada e picada 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral fina 1 cebola média picada 1 ovo caipira batido 1 colher de sopa de tahine ou pasta de gergelim 1/2 xícara de farinha de rosca 1 colher de sopa de salsinha fresca picada 1/2 xícara de água 1 colher de sobremesa de orégano Sal marinho a gosto Modo de Fazer Cozinhe a berinjela até ficar macia. Deixe esfriar, depois amasse junto com os demais ingredientes, formando depois bolas, que deverão ser achatadas com uma tampa para dar formato de hambúrguer. Há, no mercado, utensílios especiais para moldar hambúrguer, tornando o trabalho mais fácil e padronizando os tamanhos. Para preparar o hambúrguer para servir, faça como um hambúrguer normal, de carne bovina.
(Tahine - pasta de sementes de sésamo)
Hamburguer de berinjela
5 (sopa) de farinha de trigo2 (sopa) de salsa picada2 (sopa) de queijo ralado5 de beringela picada1 de farinha de rosca½ de água2 dentes de alho picados1 e ½ cebolas raladas1 ovo batidoSalCozinhar a beringela descascada e picada, com a água até ficar macia e conservar em fogo brando até secar a água. Amassar bem e juntar todos os ingredientes, e formar bolas como se fossem almôndegas, e achatar, formando bifes. Colocar numa assadeira untada e levar ao forno quente. Se quiser, servir com molho de tomate.
Outra receita
Ingredientes 3 xícaras de berinjela descascada e picada 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral fina 1 cebola média picada 1 ovo caipira batido 1 colher de sopa de tahine ou pasta de gergelim 1/2 xícara de farinha de rosca 1 colher de sopa de salsinha fresca picada 1/2 xícara de água 1 colher de sobremesa de orégano Sal marinho a gosto Modo de Fazer Cozinhe a berinjela até ficar macia. Deixe esfriar, depois amasse junto com os demais ingredientes, formando depois bolas, que deverão ser achatadas com uma tampa para dar formato de hambúrguer. Há, no mercado, utensílios especiais para moldar hambúrguer, tornando o trabalho mais fácil e padronizando os tamanhos. Para preparar o hambúrguer para servir, faça como um hambúrguer normal, de carne bovina.
(Tahine - pasta de sementes de sésamo)
Subscrever:
Mensagens (Atom)