quarta-feira, 1 de abril de 2015

BOLO DE LARANJA






Bolo de Laranja

2 Laranjas médias
5 Ovos
2 Chávenas de farinha
2 Chávenas de açúcar
1 Chávena de óleo
1 Colher de café de fermento em pó
1. No liquidificador coloque os ovos, as laranjas cortadas em pedaços, o óleo e o açúcar.
2. Triture durante dois minutos.
3. Numa taça coloque a farinha e o fermento e adicione a mistura anterior.
4. Unte uma forma com buraco com margarina e polvilhe com farinha, coloque aí o preparado e leve ao forno a 180º durante 45 minutos. Se começar a alourar muito depressa coloque uma folha de alumínio por cima. Verifique se está cozido com o teste do palito. 

È muito rápido de fazer e é muito gostoso.

Folar de Chaves

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
12 ovos
150 gr de banha
100 gr de manteiga
15 cl de azeite
25 gr fermento de padeiro
250 gr de presunto
1 salpicão médio
2 linguiças caseiras
agua morna q.b.
 


Modo de preparação:

Coloca-se a farinha num alguidar, faz-se uma cova no centro e põe-se aí o fermento depois de desfeito num pouco de água morna.

Juntam-se os ovos, depois de passados por água quente, adicionam-se as gorduras também levemente aquecidas, e trabalha-se a massa até desprender do fundo do alguidar.

Polvilha-se com farinha e cobre-se com um pano grosso e quente e deixa-se levedar até que a massa tenha o dobro do volume inicial.

Divide-se em duas partes iguais, estendem-se com as mão e sobre uma
delas distribuem-se as carnes cortadas em fatias. Dispõe-se por cima a outra metade da massa, unindo bem as pontas e dando forma arredondada e alta.

Deixa-se descansar durante meia hora com um pano em volta para não deixar alastrar o folar. Pincela-se com gema de ovo batida e vai ao forno forte a cozer.

Folar Beira Alta

Ingredientes

1 kg de Farinha de trigo
10 ovos (depende do tamanho )
1/4 litro de azeite
          
1/2 cálice de aguardente
Três colheres de (café ) de sal
30 gr. de fermento de padeiro ( duas saquetas)
MODO DE PREPARAÇÃO

Comece por desfazer o fermento num pouco de Agua morna  e deixe-o levedar numa tigela, ( dez minutos)

De seguida coloque a farinha num alguidar grande, considerando que a massa irá crescer muito  e junte o sal .

Leve o azeite ao lume até que fique bem quente, retire-o e verta-o sobre a farinha, tendo o cuidado de mexer com uma colher de pau para escaldar muito bem toda a farinha.

Depois esfarele tudo muito bem com as mãos para que não fique grumos.

Junte o fermento, que nessa altura duplicou de volume
Junte os ovos e amasse com as mãos
Junte a água-ardente e continue a amassar, até obter uma massa macia.  
Ter sempre ao lado um recipiente com azeite, para untar as mãos.
Se necessário vá enfarinhando a mãos.

Deixe a massa levedar durante  uma hora,ou um pouco mais ( depende da temperatura ambiente) em local resguardado de correntes de ar e coberta por um pano.

Quando duplicar de volume estará pronta para fazer os bolos (tender)

Corte a massa em dois ou três  bocados, depois estenda a massa para ficar com a forma de 20 centímetros sobre 10. Deite uns ' fios ' de azeite sobre a massa esfregue para que a massa fique untada.
Em seguida junte as duas pontas ( ver foto ) como se fechasse um livro, deite  mais uns 'fios' de azeite na parte que vai ficar para cima e espalhe sobre toda a superfície do bolo.
Colocam-se num pano polvilhado com farinha e deixam-se levedar 'fintar' cerca de uma hora. A massa deve duplicar de volume.

Aqueça o forno  '200graus' ponha uma travessa a aquecer polvilhada com farinha, depois coloque os bolos e deixe cozer, 35 a 40  min, conforme o tamanho.

sexta-feira, 9 de maio de 2014

Quinhentos anos do Foral de Carapito

A fatiota da Tia Noémia



sexta-feira, 28 de março de 2014

Bolo com leite de coco e condensado

Bolo de leite de coco e condensado

6 ovos; 2 chv de açúcar ; 3 chv de farinha; 1 chv de sumo de laranja; 1 lata de leite de coco; 1 lata de leite condensado , 1 colher de sobremesa de fermento, coco ralado para enfeitar,

Bater o açúcar com as gemas, juntar o sumo de laranja a seguir as claras e depois a farinha com o fermento.
Vai ao forno em tabuleiro rectangular a 200º  +/- 50 minutos.
Entretanto bata o leite de coco com o leite condensado e reserve
Depois de cozido , coloca-se num tabuleiro  e rega-se com o preparado anterior, cobrir com coco ralado.